Quel POS pour bien préparer la réouverture des restaurants ? Zoom sur le logiciel français Asterio

Depuis le printemps 2020, l’offre de fonctionnalités du logiciel est déjà très complète pour un fonctionnement optimum de votre restaurant : un point de vente performant permettant la facturation, l’encaissement et la gestion des menus, une prise de commandes possible sur tablette et caisse tactile, une gestion de la production cuisine avec un envoi des bons en cuisine, une intégration poussée de la restauration et de l’hôtellerie, la gestion en multiactivité pour hôtel/restaurant avec tout regroupé au sein de la même base. Ce n’est d’ailleurs pas sans raison que les clients considèrent le logiciel POS Asterio comme un assistant, car ses fonctionnalités sont extrêmement facilitatrices. Et ce n’est pas fini !

Gérer la réservation de tables avec le cahier de réservation restaurant

La réservation est au cœur de l’activité des restaurateurs. Elle permet d’anticiper l’activité, d’optimiser l’occupation des salles, d’articuler l’offre hôtellerie et restauration lors des séjours avec la gestion des pensions etc. En termes commerciaux et marketing, le suivi des réservations avec le cahier de réservations est un des moyens pour exploiter son fichier client en conservant un historique, analyser la segmentation commerciale de ses clients pour leur proposer des offres personnalisées et enrichir leur expérience au restaurant notamment.

Aider au respect des gestes barrières et des mesures sanitaires dans les établissements de restauration

Le respect des gestes sanitaires qui font désormais partie de nos quotidiens à tous, dès lors qu’il y a interactions est une nouvelle contrainte des restaurants. Les réponses Asterio ne manquent pas pour, là encore, simplifier la vie des équipes et assurer la sécurité de chacun ! La prise de commandes sur tablette dédiée à un serveur le sécurise, lui permet d‘avoir sa caisse à proximité et donc d’éviter les allers-retours et le partage de matériel et d’éventuelles contaminations. L’envoi automatique et dématérialisé des commandes en cuisine évite les déplacements, permet de gagner en temps et en fluidité.

Réduire les coûts des restaurants en gérant au plus juste stocks et achats

• La gestion de stocks et achats made in Asterio va permettre au restaurateur de visualiser non seulement ses ventes et sa gestion de production, mais aussi toute la partie stock, y compris pour un restaurant quel que soit sa taille et son modèle d’activité. Et l’argument n’est pas neutre en cette période où chaque levier d’optimisation compte. Il est aujourd’hui vital de valoriser correctement ses stocks de marchandises et de disposer des bons produits dans la bonne quantité. Une mauvaise estimation de ses besoins en stocks peut engendrer de multiples conséquences.
• Les risques en cas de sur-stockage : augmentation des coûts de stockage en lien avec les charges de viabilisation, impact sur la trésorerie, risque de mauvaises conditions sanitaires, possibilité de perte de produits etc.
• Les risques liés au sous-stockage : ruptures d’approvisionnement pouvant générer de l’insatisfaction des clients du restaurant.

Il faut donc pouvoir gérer ses stocks le plus finement possible, notamment les liquides qui représentent une importante source de revenus. Par exemple, dès qu’un verre de vin est vendu, le logiciel PMS Asterio déstocke 1/6 de la bouteille et tout est conforme au moment de la clôture de la journée.

• Un meilleur contrôle de gestion : avec ce module stocks et achats, les groupes de restaurants qui disposent de process de contrôle de gestion vont pouvoir gérer la chaîne achats directement dans Asterio. Le produit sera donc tracé depuis son achat chez le fournisseur. Et cela ne concerne pas uniquement les marchandises alimentaires, car cette fonctionnalité stocks et achats s’applique à tout ce qu’un restaurant ou un hôtel a besoin de suivre en stock, activités complémentaires (de type boutique, épicerie fine…), produits d’entretien ou linge.

Optimiser la gestion de la trésorerie

La trésorerie des restaurateurs a souffert plus que de raison. Dans un tel contexte, ce qui fera la différence c’est notamment de disposer d’une vision extrêmement précise des stocks, de faire des achats calibrés en fonction des niveaux de réservations et des indicateurs de pilotage. La marge des restaurateurs n’étant pas démesurée, l’impact financier des achats est immédiatement visible. Cela affine la vision financière permet de mieux gérer les produits à fort impact financier comme les alcools.

Les évolutions vont continuer d’enrichir le logiciel dédié aux restaurants et hôtels-restaurants suite aux remontées du terrain et des clients : télécommandes, interfaçage avec de nombreuses applications qui enrichissent le parcours client etc. Sans compter ce qui va être le nerf de la guerre des établissements pour les prochaines années si les restaurateurs souhaitent éviter que Uber Eats ne prenne la main sur les clients (comme booking l’a prise sur la clientèle hôtelière) : la commercialisation et l’utilisation des données du client pour aller le chercher, faire débuter son expérience avant son arrivée au restaurant, analyser ses comportements et consommations et ainsi proposer des offres adaptées et le fidéliser.

Le logiciel Asterio 100% français se positionne là encore comme le logiciel POS qui permettra aux restaurateurs de redémarrer plus vite leur activité dès que cela sera possible !

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